Salame tradizionale - CdS Zibello

Il Salame tradizionale

Prodotto utilizzando carni scelte, questo salume diverso da quello Cremonese o Mantovano (dove l'aglio la fa da padrone), viene condito con sale, pepe, vino, ed una lievissima spruzzata di aglio che dona profumo al salame senza però coprirne il gusto.
Questo straordinario prodotto, lavorato a mano, protetto dalla cantina, acquisisce durante la sua stagionatura variabile secondo le dimensioni, una morbidezza, un profumo intenso e un sapore dolce che lo contraddistinguono da tutti gli altri salami in commercio.
Generalmente, il nostro salame si pela con facilità, tuttavia se acquistato molto stagionato potreste fare fatica; il segreto è lasciarlo sotto l'acqua fredda corrente per qualche minuto, fate poi un incisione sulla superficie e pelatelo completamente, (questo piccolo segreto vi aiuta oltre che per pelarlo anche ad ammorbidirlo).